ಹಾಲಿಟ್ಟು ಪಾಯಸ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಮೂಲದ ಹಾಲಿಟ್ಟು ಪಾಯಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ-1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ- ಒಂದು ಉಂಡೆತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ-2 ಕಪ್ಏಲಕ್ಕಿ-ಪರಿಮಳಕ್ಕೆರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ-