ನೀರು ಪುಂಡಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ತಿಂಡಿ ನೀರು ಪುಂಡಿ. ಇದು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಪಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೇಹದಾರದ ತಿಂಡಿ. == ನೀರು ಪುಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು == ಕುಸುಬಲಕ್ಕಿ - 2 ಲೋಟ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು == ನೀರು ಪುಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ == ಕುಸುಬಲಕ್ಕಿಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಲೇಪದಂತೆ ರುಬ್ಬಿ. ಈ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಹಿಗ್ಗದಂತೆ ಸಾಧಾರಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಶೋಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. == ಇತರೆ ನೀರು ಪುಂಡಿಗಳು == ನೀರು ಪುಂಡಿಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿದಾಗ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಸರನ್ನೂ ರೂಪ ತಾಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: - ಚಿಪ್ಪು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮರ್ವೈ ಪುಂಡಿ ಅಥವಾ "ಮಳಿ ಪುಂಡಿ". - ಬಸಳೆ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ "ಬಸಳೆ ಪುಂಡಿ". - ಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ "ಕಾಯಿ ಪುಂಡಿ". ಇದೇ "ಕಾಯಿ ಪುಂಡಿ"ಯನ್ನು ಸಿಂಪಲ್ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವರು "ಮುಷ್ಟಿ ಕಡುಬು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹವೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. == ಮಸಾಲೆ ಪುಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ == ನೀರು ಪುಂಡಿಯಂತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹವೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸುವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)ಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿವೆಯುಟಗುತ್ತಾ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪುಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಮೇಲೆ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ. ಹೀಗೆ ರುಚಿಗೊಬ್ಬದ ಮಸಾಲೆ ಪುಂಡಿ ತಯಾರಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ. == ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ==